MBN 알토란 480회의 방송주제 봄 식탁의 보약 봄나물 밥상 이번편에서는 이연복 셰프, 원영호 셰프, 가수 박군이 소개한 음식 만드는 방법 이연복 셰프 유채부채불고기 레시피 기본 재료 : 유채나물 100g, 소고기 부챗살 300g, 식용유, 다진 마늘 1큰술, 소금 1꼬집, 굴소스 1큰술 연육 재료: 전분 3큰술, 식용유 3큰술, 달걀흰자 3큰술 1. 소고기 부챗살 300g을 한입 크기로 썬다 2. 볼에 달걀흰자 3큰술, 전분 3큰술을 넣고 젓다가 식용유 3큰술을 넣고 저어가며 반죽을 만들어 고기에 반죽을 넣고 버무린다 3. 기름을 넉넉히 두른 웍에 소고기를 넣고 저어가며 익힌 뒤, 체에 밭쳐 기름을 뺀다 4. 팬에 식용유와 다진 마늘 1큰술을 먼저 볶다가 먹기 좋은 크기로 썬 유채나물을 넣고, 소금 ..
알토란 472회 겨울 제철의 맛 포항 별미 한 상 이종임 요리 연구가와 천상현 셰프의 레시피 대게찜 레시피 (4~5인분 기준) 기본 재료 : 대게 3마리(박달대게), 양파 1개, 소주 6큰술, 된장 2큰술 1. 박스에 담긴 대게에 찬물(or얼음물)을 부어 30분 담가둔다 2. 기절시킨 대게의 입을 칼로 비틀어 피를 빼고, 솔로 씻은 뒤 배를 눌러 물을 빼고, 소주를 뿌린다. 3. 찜기에 물을 붓고, 된장 2큰술을 풀어 끓인다. 4. 양파는 0.5cm 두께로 굵게 채 썬 뒤, 찜기에 김이 올라오면 양파를 깐다. 5. 대게의 입이 아래로 향하게 비스듬히 놓은 후, 20~25분 정도 찌다가, 불을 끄고 10분 뜸 들인다. 포항초찌개 레시피 (4~5인분 기준) 기본 재료 : 포항초 1단(400g), 소금 1작은..
신상출시 편스토랑 71회 이경규와 이영자 이경규에게 저녁을 대접하기 위해 초대한 이영자 하지만 지단만들고, 두부 물기 짜고~ 고생하는 제작진을 위해 대용량 막국수를 만든 이경규 이경규의 네모김밥 레시피 김밥김 1장, 아보카도 0.5개, 게맛살 2개, 두부 1/4모, 톳 50g, 참기름 0.5T, 달걀 2개, 올리브유 0. 재료 준비 ① 톳 50g을 끓는 물에 1~2분 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼준다. ② 두부 1/4모의 물기를 면포로 짜준다. ③ 아보카도 0.5개를 씨와 껍질을 제거한 뒤 슬라이스한다. ④ 게맛살 2조각을 포 뜨듯 슬라이스해준다. 1. 물기 짠 두부 1/4모, 톳 50g, 참기름 0.5T를 넣고 섞어준다. 2. 달걀 2개를 풀어주고 팬에 올리브유를 두른 뒤 지단을 만들고, 김밥김 1..
2020년 연말 방송된 수미네 반찬 102회편 김수미표 음식 만들기 쪽파김치 동태조림 1. 통무는 1cm 두께로 자른 후 냄비 바닥에 깐다 2. 무가 잠기도록 물을 부어준 후 육수팩을 넣고 강불에 끓인다 3. 쪽파김치국물 100mL에 생강 반 큰술, 다진 마늘 한큰술, 후추 반큰술, 양조간장 한큰술, 국간장 한큰술, 고춧가루 두 큰술을 섞어 양념장을 만든다. 4. 무에 젓가락이 들어갈 정도로 익으면 그 위에 쪽파김치, 동태, 양념장, 쪽파김치 순서로 올린다. 5. 강불에서 5분 끓이고 중불에서 10분 졸여서 마무리한다 묶은지볶음 레시피 1. 묵은지 반포기를 흐르는 물에 씻은 뒤 3시간동안 담가 놓는다 2. 미니 가마솥에 묵은지를 넣고 묵은지가 자박하게 잠길 정도로 물을 붓는다 3. 다시팩을 넣고 5초동안..
백종원이 선보인 요리에 서툰 요린이들을 위한 음식 만들기 레시피들 짜장밥 만들기 분말짜장, 대파, 양파, 다진 돼지고기, 고추장, 물, 식용유, 설탕 1. 대파는 길게 반 가른 뒤 송송 썰어서 1컵, 양파는 굵게 다져서 2컵 만든다 2. 깊은 팬에 식용유 5큰술, 준비한 대파, 양파, 돼지고기 뒷다리살 1컵을 넣고 강불에 뭉친 걸 풀어가며 볶는다 3. 대파와 양파가 노릇노릇해지고 돼지고기가 익어서 하얗게 변하면 설탕 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 가볍게 볶는다 4. 어느 정도 볶아지면 물 3컵을 넣고 젓는다 5. 재료가 끓어오르면 약불로 줄인 뒤 분말짜장 100g, 풀어가면서 넣고 걸쭉해지면 밥 위에 얹어 마무리한다 짜장밥 만들기 춘장, 대파, 양파, 다진 돼지고기, 물, 식용유, 진간장, 설탕, 전분(..