빨간어묵 기름떡볶이 생생정보 황금레시피

빨간 어묵 황금레시피

 맥주컵 1컵(200cc) 기준, 어른용 스푼 계량 레시피

 빨간 어묵

 밑국물 끓이기

재료 : 물 2컵 반, 대파 3분의 1대, 양파 4분의 1개, 마늘 3개,

 대멸치 8마리, 다시마 4cmX3cm 3장

 

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1. 냄비에 대멸치 8마리를 넣고

중간 불에서 3분 동안 덖어준다.

2. 물 2컵 반, 대파 3분의 1대, 양파 4분의 1개, 마늘 3개, 다시마

4cmX3cm 3장을 넣고 중간 불에서 5분 동안 끓이다 다시마는

건져낸 뒤 마찬가지로 중간 불에서

 10분 동안 더 끓인다.

3. 체에 밭쳐 채소와 멸치는 걸러내고 밑국물만 분리한다.

 

밑국물에 쓰일 대멸치는 먼저 한번 덖어줌으로써 비린내를

제거할 수 있습니다.

 

어묵 꼬치 만들기

재료 : 사각 어묵 10장, 꼬치 5개

 

1. 사각 어묵 10장을 반으로 자른다.

2. 자른 어묵 한 장의 끝부분을 안쪽으로 말아 넣고

반대 방향으로 엇갈려가며

총 3회 접어준 뒤 남은 어묵의 끝부분도 안쪽으로 말아 넣어 접어준다.

3. 꼬치에 접은 어묵을 3개씩 나누어 꽂아준다.

 

 

양념장 만들기

재료 : 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 1큰술,

고운 고춧가루 3큰술, 다진 대파 2큰술

 

1. 그릇에 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 1큰술,

고운 고춧가루 3큰술, 다진 대파 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어준다.

 

빨간 어묵

재료 : 어묵 꼬치 5개, 밑국물 2컵, 양념 4큰술

 1.. 냄비에 어묵 꼬치 5개를 차곡차곡 담은 뒤

그 위로 밑국물 2컵을 부어준다.

2. 양념 4큰술을 밑국물과 어묵 꼬치에 발라가며 풀어준다.

3. 중간 불에서 10분 동안 은근하게 조리듯 끓인다.

 

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