한국인의밥상 440회 경남고성 개체굴가스 매생이굴전 굴숙회 바닷가마을 양태잡어매운탕 고성공룡시장 휴게소 자란만해물찜 통가리비부추전 가리비무침 가리비장 돌굴젓 나물무침부

배우 최불암과 떠나보는 전국각지

한국인의 밥상 440회편에서는 겨울바다의 귀한 선물

청정바다의 겨울 보양식 굴과 가리비라는 주제로
경남 고성으로 출발한답니다~

 

 

경남 고성 굴과 가리비 

 

경남 고성군 고성읍 신월리 바닷가 마을

할머니 삼총사

고성에 굴 양식이 흔해져서 굴 껍데기를 까는

박신장에서 일한다는 세 할머니.

 

갓 따온 돌굴과 고성 특산물인 쪽파로 전을 부치고,

숟가락으로 투박하게 긁어낸 무를 발갛게

버무려 삭힌 돌굴젓까지. ‘

 

 

홍가리비 부자

주인공은 굴과 가리비를 키운 지 올해로 50년이.

소고깃국보다 더 쳐준다는 가리비시락국부터

자란만의 푸른 파도가

절로 떠오르는 자란만해물찜, 통가리비부추전,

가리비무침, 가리비장까지.

 

고성 중심지에 텅 빈 공터

이곳은 선사시대 패총으로 조개며

굴 껍데기가 발견된 유적지.

 

이 패총에서 가까운 거리에 고성공룡시장

이곳에는 짧게는 20년에서 길게는 50년까지

한자리를 지켜온 상인들

 

점심때가 되면 시장 곳곳의 상인들은 저마다

한가지씩 음식을 들고 모여드는데~

갖은 나물무침부터 양태잡어매운탕,

매생이굴전, 굴숙회까지.

시장의 참새방앗간인 공룡시장 휴게소를 찾아

공룡시장의 자랑 개체굴가스도~

 

고성공룡시장

주소: 경남 고성군 고성읍 성내로112번길 75-8

 

 

콧털삼촌의 개체굴 이야기 

경남 고성 앞바다에 밀집한 굴 양식장에서는 요즘 굴 수확이 한창

초등학교 운동장 서넛 크기의 굴 양식장을 운영

개체굴이란 기존 굴처럼 다발이 아니라 하나씩 커다랗게

키우는 대왕굴을 말하는데~

아들이 키운 개체굴이 어머니의 손을 거쳐

개체굴시금치무침, 개체굴구이,

개체굴미역국, 개체굴영양밥으로 재탄생